【食记│高雄】福记臭豆腐专卖店~臭豆腐也可以很有变化

【食记│高雄】福记臭豆腐专卖店~臭豆腐也可以很有变化

　　前一阵子在非凡大探索节目看到南台湾臭豆腐的两大翘楚~分别是福记跟豪记两家。

　　很难想像除了常吃的炸臭豆腐外卖臭豆腐还可以卖得这么有创意。

　　因为本来就对臭豆腐情有独锺，看到可以吃到不一样的创意臭豆腐，

　　于是趁着到高雄的时候特别来给他吃吃看囉!

　　这家福记臭豆腐就开在国军英雄馆旁，其实不难找，虽然是小小的店面听说却总是高朋满座。

　　虽然店面不大但用餐环境还算舒适乾淨，有充满中国风的壁纸和木头的桌椅，又有冷气吹，难怪我看不少小情侣一起来用餐约会耶!

　　菜单

　　除了有招牌的炸臭豆腐外，也有创意的炸臭豆腐以及臭豆腐锅。

　　我看不少情侣都点火锅来一起吃，看来这裡火锅应该也卖得不错喔。

　　首先店家会先端来沾酱，这个沾酱是一人一小碟的，然后沾酱是有分辣跟不辣的。

　　福记元宝 $60元

　　这个福记元宝就是上次看到非凡大探索介绍后一直让我跃跃欲试的。

　　有看过臭豆腐不是方方正正而是圆形的吗?

　　话说这个臭豆腐元宝就是把剁碎的臭豆腐调味后加入青葱、新鲜虾仁后再用馄饨皮包起来入油锅炸酥。

　　吃起来是满有香气的一道小吃，而且因为火侯够所以一点油腻感都没有。

　　因为是馄饨皮所以外皮有一定的酥脆，加上臭豆腐的汤汁会被包裹在裡面，所以当一口咬下后还会有汤汁爆出的感觉。

　　建议刚上桌时要趁热吃享受外酥内爆浆的快感才够爽快阿~(只是要小心汤汁烫嘴喔!)

　　招牌豆腐捲 $60元

　　这道也是很有创意，他是把猪绞肉跟剁碎的臭豆腐以及玉米结合在一起再用腐皮捲起后进油锅裡炸。

　　虽然腐皮是比较薄脆的口感，内馅也满扎实跟饱满，入口的惊喜还不小。

　　但是我觉得他的内馅比较没有特色，香气也没有臭豆腐元宝来的丰富，下次来可能就不会点这道了吧!

　　脆皮臭豆腐 $45元

　　招牌脆皮臭豆腐上面铺着些剁的小小的九层塔，一上桌扑鼻来的尽是臭豆腐香和塔香。

　　而且颜色看起来还满丰富的，只是一份卖45元仅有四大块的臭豆腐，老实说有那麽点小贵阿。

　　福记的臭豆腐吃起来是比较扎实的口感，裡面的豆腐渣满满的，外层也算酥脆

　　夹一点冰凉的泡菜和九层塔塞进臭豆腐的洞口，再沾上辣椒酱一口吃下，

　　酱汁和着臭豆腐的香气再溷着塔香和泡菜的酸，很有层次阿!

　　清蒸臭豆腐 $65元

　　这个清蒸臭豆腐也是很让我惊豔的一道。

　　首先是它的汤头很浓郁又带点微辣，豆腐也很入味

　　上头满满的青葱增加了不少香气，

　　把青葱拨开才发现有一整块的肉末，舀一点汤再加一点肉末一起吃，超讚的!

　　我觉得一点都不输台北江的清蒸臭豆腐耶!

　　要是开在台南我一定买回家加个冬粉一起煮就可以当作丰盛的一顿晚餐了!

　　除了招牌豆腐捲比较不合我胃口外，臭豆腐元宝和清蒸臭豆腐我都还满喜欢的。

　　我看到隔壁几桌都点臭豆腐火锅吃，尤其隔壁桌那看起来滑嫩的猪肉片和吸满汤汁的冬粉好吸引我喔。

　　下次来我也想来吃吃它的臭豆腐火锅说!

　　福记臭豆腐专卖店

　　地址：高雄市苓雅区五福三路117-7号

　　电话：07-241-9477

　　(食记为个人当次消费心得，不为店家背书，食记内容仅供参考~)