新竹美味的做法介绍

来到新竹，不能不来碗知名的鸭香饭，鸭肉切薄片后盖在饭上，再淋上鸭油和特製酱汁，感觉和嘉义火鸡肉饭有异曲同工之妙，又多了鸭肉特有的香气。想吃鸭香饭，首推在地人、游客都爱吃的「庙口鸭香饭」，这裡的鸭肉片不仅维持一定的柔嫩不柴，自家製独门酱汁更让人忍不住大口扒饭，如果吃得下的话，店裡的炒鸭肠也是推荐必点之一喔。

新竹新丰有家「鸭乐」开幕不久就以鲜甜不油腻的鸭肉渐渐打出名号，店裡贩售炒饭、麵类等主食类，并主打各式鸭料理，有别于传统鸭肉的油香重口味，鸭乐的鸭肉清爽不腻口，鸭皮更薄如纸片，少了许多人害怕的厚厚油脂，送入口即能感受到鸭肉的清甜，由于店裡提倡健康清爽，从调味到食材都特别要求，即使是炒饭也是特别採用自製鸭油翻炒，米粒间带有鸭油浓郁的香气，美味更加倍。

南门街上的当归鸭是好几十年的老店，好吃到就连夏天也有许多饕客特地来吃碗鸭，这裡的当归鸭为了保持鸭肉的鲜嫩特别下了一番功夫，品尝时不但能吃的到入味的当归鸭味，还能将依旧鲜嫩的鸭肉伴着麵线一起吞下肚，除了当归鸭之外，店裡贩售的当归滷味也相当受欢迎，外表看似平凡却飘着一股浓浓的当归香，吃起来不燥又适合配酒。

除了鸭肉跟其他鲜美的内脏料理外，别忘了大颗的鸭蛋也是美味来源之一。新竹中央市场门口有间「吉吉棒鸭蛋糕」，活用鸭蛋的香气做出中空又带着特殊口感的鸭蛋糕，烘烤之后的鸭蛋糕外表较一般鸡蛋糕焦黄，香气浓厚拟的，吃起来特别Q弹新奇，非常适合当饭后甜点。

【延伸资讯】

庙口鸭香饭

地址：新竹市北区中山路142号

鸭乐麵店

地址：新竹市新丰乡泰安街85号

南门当归鸭

地址：新竹市南门街30号

吉吉棒鸭蛋糕

地址：新竹市东门街193号