云洞岩附近有哪些好吃的美食_云洞岩美食小吃介绍

　芗城居民日常三餐以大米为主食，一般二干一稀，或一干两稀。以早晚稀饭，中午干饭居多。明万历中，蕃薯从吕宋引种，城郊丘陵地带民多以蕃薯为主食。番薯和大米煮粥，俗称“番薯糜”，是很普遍的食法。富室大家，也日食一餐蕃薯稀饭。90年代以来，已罕见。近年来，城里人早餐喝豆浆，吃馒头、油条者渐多，也有些人上茶馆吃早点。 

　　芗城饮食风味，以清淡为主，佐料微辣。地方小吃多达200多种，主要有： 

　　1、手抓面(豆干面份)：把熟碱面条圈成巴掌大的圆饼状，涂上酱料(甜面酱、蒜茸酱、杂醋酱、花生酱、沙茶酱、辣椒酱、芥末酱)，卷上油炸豆干、五香成筒状，用手抓着进食。 

　　2、卤面：以卤汤淋面而成。卤汤选用香菇、金针(黄花菜)、扁鱼、鱿鱼、干贝、虾米、猪肉等拌入调味品，入锅煮沸，再倒入薯粉浆，随后加鸭蛋。另加烫过的豆芽、韭菜。食时，先把面条、豆芽、韭菜盛在碗里，淋上卤汤，加上香菜、炸蒜丁即可食用，风味独特。 

　　3、蚝仔煎：以鲜蚝为主料，拌以鸭蛋、番薯粉、蒜叶、酱油，入平底锅煎之，铺成扁平状，翻过煎熟。食时佐以酸萝卜片、辣酱，香甜适口。 

　　4、肉粽：以箬叶裹糯米蒸熟。内有瘦肉、鸭蛋、虾仁、香菇、栗子、莲子等物。 

　　5、锅边糊：将米浆撒在滚沸着汤汁的锅边上，成不规则薄片，加汤和调味品，撒上葱叶、炸蒜丁即可。 

　　6、咸豆花：用白豆花配上粗粉丝，加上萝卜干、香菜、虾米、辣酱和调味品即可。 

　　7、润饼：用加水的面粉擦团擦制烘成薄皮，卷包胡萝卜丝、肉丝、豆腐、笋丝、香菇、扁鱼、豆芽、韭菜等混锅菜肴，甜润可口。